Nell'ambito culinario, da diversi anni a questa parte, c'è un impegno portato avanti da studiosi, ricercatori, ristoratori e semplici cittadini nella direzione della riscoperta delle tradizioni locali. Ciò avviene anche in Romagna e nel Forlivese sotto l'impulso di Casa Artusi, degli Istituti alberghieri e dei tanti appassionati di cucina, fra l'altro aumentati considerevolmente in seguito alle restrizioni dettate dalla pandemia generata dalla diffusione del virus Covid 19.